简介

目前正值大白菜生产的季节，这个时期的大白菜也最为清甜，搭配肥瘦均匀的五花肉不仅不觉得油腻还超级下饭哦，下面一起来了解一下大白菜炖五花肉的做法。

主料

• 猪五花肉300g
• 大白菜1颗
• 蒜头3瓣
• 姜1片
• 太白粉适量
• 水适量

辅料

• 酱油1.5大匙
• 味醂1大匙
• 盐适量
• 醋1小匙
• 米酒1大匙盐
• 胡椒少许

制作步骤

• 1. 五花肉切成粗丝状，加入米酒、盐和胡椒抓拌均匀，大白菜洗净后也切成约2公分粗丝，蒜头拍扁。
• 2. 锅中加入少量油分布均匀，锅热后下五花肉煎炒，肉大致变色后加入蒜头爆炒出香气。
• 3. 放入大白菜，加入约1/3米杯的水，盖上锅盖闷煮3分钟。
• 4. 白菜变软出汁后，和肉拌炒在一起，然后下加入酱油、味醂、盐和醋。
• 5. 白菜煮至喜欢的熟软度，起锅前加入少量太白粉水勾芡(1大匙太白粉兑2大匙水，调匀后少量的加入至适当稠度)，即可盛盘，洒上一些葱花享用!

小贴士

1、少许的醋可以提鲜，省略或不想加也无妨，味道上不会差太多。

2、若无味醂，可以用1大匙米酒+1/2小匙糖来替代喔!