简介

对于一些初入厨房的新手来说，在处理牛肉时一般建议用最简单的小炒，无需太多繁琐的步骤就能炒出鲜嫩的牛肉，下面就一起来学一下这道简单做法的葱爆牛肉。

主料

• 牛肉丝50g
• 紫洋葱50g
• 洋葱50g
• 姜丝20g
• 辣椒1/2条
• 青葱2根
• 盐少许
• 鸡精粉少许

辅料

• 蒜末1颗
• 蚝油1小匙
• 米酒1/2匙
• 胡椒粉少许
• 香油少许
• 太白粉少许

制作步骤

• 1. 把所有的食材都准备好。
• 2. 切好的牛肉加入蒜末、好友、米酒、胡椒粉、香油和太白粉先用腌料搅拌均匀腌渍个10来分钟。
• 3. 热锅后3大匙的油先把牛肉丝快速拌炒一下立即盛盘备用。
• 4. 利用锅里剩余约1-2大匙的油把葱白，姜丝，辣椒下锅煸香。
• 5. 把洋葱丝下锅拌炒，加入少许的水。
• 6. 接着放入调味料，把葱绿，牛肉丝下锅搅拌均匀即可。