煮熟了的花甲可以在吃完放凉后,密封保存好放入冰箱。
也可以将吃剩了的花甲,先放入锅中,再次烧开之后,盛出晾凉之后,再用密封盒或保鲜膜包好,放在冰箱冷藏室中。
提醒:过夜的花甲第二天再食用,一定要先放锅中加热,煮开后再吃。
新鲜花甲
用海盐配置海水,模拟花甲的生活环境,将花甲平铺在大的烤盘之类的容器中,注入没过花甲壳的清水,将花甲放在低于10摄氏度的地方,比如冰箱,即可隔夜保存。
若食用时间不确定,也可以将清洗好吐完沙的花甲放入冰箱冷冻室内保存。
死亡花甲
刚刚死亡的花甲可以快速清洗一下,沥干一些水分,直接放在冷藏室或者冷冻室中保存,也可以将花甲放在热水中,焯烫3分钟左右,捞出过凉水,沥干水分,放在冷藏或者冷冻室保存。不过,死了的花甲最好是在1-2天内食用,放久了其会产生对身体有害的成分。
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