材料:猪蹄、花椒、海带、盐、葱姜、胡椒粉。
做法:
1.准备食材海带猪蹄。
2.海带提前泡好洗净;让打海带结备用,新鲜的猪蹄用柴火把皮烧一下,洗净斩块备用;准备姜片适量;花椒几粒。
3.砂锅放入凉水;把斩块的猪蹄洗净放入砂锅内;加姜片,花椒四五粒;滴上几滴白醋大火煮开。
4.用勺子撇去浮沫。
5.盖上盖转小火炖一小时。
6.等猪蹄熟烂汤汁奶白就可以放入海带了。
7.放入海带炖20分钟。
8.最后加盐;胡椒粉调味即可。
材料:猪脚500克、老莲藕300克、无核红枣10颗、莲子10颗、姜10克、陈皮10克。
做法:
1.准备好所有原料,猪脚剁成块(超市美女剁的猪脚有点惨不忍睹哈),姜切成片,红枣和莲子洗干净,陈皮整块(没买到陈皮,用的是自已晒干的桔皮)。
2.猪脚和冷水一同放进锅中煮,水开后再煮五分钟。
3.捞出猪脚过凉水,倒掉刚才的热水清洗下锅,然后依照锅体内测的刻度提示,到入2升清水,放入猪脚,盖上盖,用小火先煮30分钟。
4.煮猪脚同时,把莲藕切成滚刀块,浸在清水里以防藕块氧化变黑。
5.30分钟后,放入藕、姜、莲子、红枣,继续煮30分钟。
6.1小时后,待猪脚、藕块都彻底熟透后,放盐调味,关火,闭盖15分钟后再盛起装盘,余温可使莲藕猪脚彻底入味。
还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!